Thịt cá dìa bông trắng tinh, rất ngon, béo ngọt, được đánh giá là ngon hơn nhiều so với các loại cá biển khác
Cá Dìa Bông phù hợp chế biến các món như : nướng muối ớt, hấp nấm, nấu canh ngót, canh lá giang, nấu lẩu….
Cá Dìa sống ở ghềnh đá, những rạn săn hô nên khó đánh bắt, số lượng thường rất ít, nên Cá Dìa được xem là loại cá hiếm và ngon, rất đáng để bạn dùng thử