Xét về thẩm mỹ, dinh dưỡng, hương vị và độ ngọt lành thì thịt cua đỏ đều xứng đáng với thứ hạng cao nhất.
Cua đỏ Phú Quý
Món cua đỏ có nhiều cách chế biến, từ đặc trưng kiểu châu Âu như món cua chiên sốt mayonnaise, bỏ lò phomai đến gần gũi hơn với khẩu vị Á như càng cua đỏ rang muối hay chiên muối tiêu, rồi lẩu, miến, cháo…
Mỗi món đều có điểm thú vị riêng không thể trộn lẫn và đều tạo ấn tượng khó quên cho vị giác,khứu giác và cả thị giác người thưởng thức.
Vào những ngày trăng cao thì tỉ lệ thịt cua này thường ít hơn những loài cua khác.