Rán cá: Bạn bắt chảo lên bếp cho hơi nóng lên rồi bạn đổ lượng dầu ăn vừa phải, đợi dầu nóng lên bạn cho chút tỏi tép đập dập vào dầu đảo chút rồi bỏ cá vào rán để khử mùi tanh của cá, bạn cho cá vào và rán sơ qua đến khi cá hơi vàng.

Rán cá

Tạo hỗn hợp sốt: Cà chua, muối, bột ngọt, đường và cho vào chút nước. Đổ hỗn hợp này vào chảo đang rán cá, hạ nhỏ lửa đến khi cà chua chín nhừ chờ cá thấm gia vị khoảng 10- 15 phút. Khi cá ngấm sốt bạn chút nước mắm vào nêm vừa miệng là được.

Sau cùng rải hành ngò thái lên cá là xong món cá sốt cà chua ngọt.

Cá sốt chua ngọt

The post Món ngon tại nhà Cá sốt chua ngọt appeared first on Cung cấp Hải sản Phú Quý trên toàn quốc.

bào ngư tươi sống

Cách làm sạch bào ngư:
Dùng bàn chải cọ sạch màu đen trên vỏ bào ngư, để nguyên con, rửa sạch xung quanh diềm, nếu có cát.

Chế Biến:
Hành khô đập rập băm nhỏ, trộn với 1 ít mật ong, tiêu bắc, gừng thái lát mỏng chỉ, xếp bào ngư vào nồi hấp. Một lượt bào ngư, một lượt gia vị dắc lên trên. Cho vào lò vi sóng từ 20-25 phút hoặc nướng trên bếp than, bào ngư chín sẽ săn lại và có mùi thơm, bào ngư nướng mỡ hành ăn cùng với các loại rau thơm và chấm tương.

The post Cách chế biến món bào ngư nướng mỡ hành appeared first on Cung cấp Hải sản Phú Quý trên toàn quốc.

Cách chế biến món cá bã trầu nướng muối ớt cuốn bánh tráng:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và làm sạch

• Cá bã trầu làm sạch: cắt vây ( để vảy), mổ bụng cá rồi rửa sạch, để ráo nước.
• Chuẩn bị gia vị để ướp cá gồm ớt sim, muối hột, tiêu, xả, hành lá và bột nêm. Trộn đều những loại gia vị này, sau đó giã thật nhuyễn.
• Chuẩn bị rau cải xanh hoặc rau răm, rau diếp cá, rau quế, dưa leo, kèm theo chén nước chấm được làm từ hỗn hợp giữa muối hột, ớt sim và chanh tươi vắt vào, ta có hỗn hợp vừa cay vừa mặn vừa chua để chấm cá nướng.

Bước 2: Tiến hành nướng cá

• Khứa xéo phần mình cá rồi mới quết tất cả phần gia vị đã giã nhuyễn lên cá. Ướp cá chừng 10 đến 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt cá rồi mới cho lên lò nướng.
• Trong thời gian nướng, phải trở cá liền tay, giữ cho bếp than liu riu lửa để cá không bị cháy và vẫn giữ được màu hồng bắt mắt.

Bước 3: Thưởng thức thôi

• Cá bã trầu nướng chỉ cần gỡ bỏ lớp vảy dày của cá ra là có được miếng thịt cá nướng ngon lành.
• Thịt cá nướng được kẹp với rau và dưa leo rồi chấm vào chén nước chấm cay chua mặn, cắn một miếng nóng hổi, ngoài vị ngọt của thịt cá, khứu giác của thực khách sẽ bị đánh thức bởi vị cay the của ớt lan tỏa trên đầu lưỡi.

Cá bã trầu nướng muối ớt cuốn bánh tráng

The post Cá bã trầu nướng muối ớt cuốn bánh tráng appeared first on Cung cấp Hải sản Phú Quý trên toàn quốc.

3 đến 5 con bào ngư , 1 bó rau cải chíp, Ớt

Gia vị chuẩn bị:  Xì dầu, đường, tỏi

Cách làm bào ngư sốt chua cay:
– Bào ngư rửa sạch, sau đó dùng bàn chải đánh răng tách lần lượt hai bên mép bào ngư ra khỏi vỏ.
– Sau đó bạn có thể dùng tách và đẩy chúng ra nhẹ nhàng thế này này.
– Dùng dao tách bào ngư ra khỏi vỏ và chuẩn bị gia vị để tẩm ướp. Bát gia vị gồm có xì dầu, đường, mì chính. Nếu ai thích ăn cay có thể cho thêm ít mù tạt nhé.
– Sau đó dùng tao khía nhỏ các chú bào ngư ra như trong hình và đặt lại vào vị trí từng vỏ một như cũ nhé. Tiếp đến là màn rưới nước có tẩm gia vị lên bề mặt bào ngư để cho ngấm này.
– Trong lúc chờ bào ngư hấp chín, chúng ta xào cải chíp lên để ăn kèm. Chảo nóng sau khi xào cải chíp xong có thể phi thơm tỏi đã đập nhỏ.
– Tiếp tục đổ vào chảo phi tỏi thơm ớt xay. Nếu bạn nào thích ăn ngọt ngọt có thể nêm nếm một ít đường nữa nhé.
– Sau khi phi thơm tỏi ớt, rải đều lên trên bề mặt bào ngư đã được hấp chín để ăn nhé.

The post Cách chế biên món bào ngư sốt chua cay appeared first on Cung cấp Hải sản Phú Quý trên toàn quốc.

Thực hiện:
– Cải thìa rửa sạch, xẻ làm hai, trụng qua nước sôi, vớt ra cho vào chậu nước lạnh để rau được xanh.
– Nấm đông cô ngâm nước cho mềm,  cắt bỏ phần cuống .
– Bào ngư tách vỏ, lấy thịt rửa với nước rượu pha gừng, để nguyên con hoặc cắt mỏng tùy thích.
– Phi thơm hành tím, cho bào ngư vào xào,  nêm dầu ăn, nước tương, đường, muối cho vừa miệng. Trút nấm đông cô vào xào tiếp, khi nấm mềm thì cho cải thìa vào đảo nhanh tay. Sau cùng cho dầu mè, nước cốt gừng, bày ra đĩa tròn, dọn dùng nóng.

The post Cách chế biến bào ngư xào nấm đông cô appeared first on Cung cấp Hải sản Phú Quý trên toàn quốc.

• Gạo 150gr
• Bào ngư: 150gr
• Tôm tươi: 8 con
• Gừng : 1 miếng
• Tiêu: ½ muỗng cà phê
• Hành lá 1 cây
• Đường: ½ muỗng cà phê
• Muối : ½ muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: ½ muỗng cà phê

Nguyên liệu nấu cháo bào ngư

Bước 1: Bào ngư rửa sạch thái miếng. Tôm khứa lưng bỏ chỉ đen. Ướp vào tôm và bào ngư với gừng, rượu và 1/4 muỗng cà phê muối.

Bào ngư được thái mỏng và tôm được ướp với gừng.

Bước 2: Gạo vo sạch, cho gạo, 1.5 lít nước; 1/4 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào nồi bắc lên bếp nấu sôi. Nấu cho hạt gạo nở bung, nước hơi sánh với lửa vừa.

Bước 3: Khi cháo đã có độ sánh như ý thì cho bào ngư, tôm cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều nấu thêm khoảng 5 phút . Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 4: Cháo bào ngư cho ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu. Xong rồi thưởng thức cháo bào ngư thôi.

The post Cách nấu cháo bào ngư đơn giản nhưng ngon tuyệt appeared first on Cung cấp Hải sản Phú Quý trên toàn quốc.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá nục tươi

– Muối, tiêu, hành lá, hành hương, đường cát trắng, nước mắm ngon

– 2 thìa cà phê dầu ăn.

Tiến hành kho cá:

– Cá nục rửa sạch, cắt bỏ phần đầu (sau khi kho không bị nát cá). Ướp cá với nửa thìa cà phê muối, để yên trong vòng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

– Đun nóng 2 thìa cà phê đường và 3 thìa cà phê nước lọc, đun đến khi đường chuyển màu cánh gián, nhanh tay đổ cá vào đảo đều để đường bám quanh thân cá.

Đun lửa nhỏ, nêm vào cá nước mắm, muối, đường, hành hương thái nhỏ, dầu ăn, thỉnh thoảng đảo đều hai mặt cá để cá thấm gia vị.

Nếu cá rút cạn gần hết nước, bạn nhớ cho vào chút nước sôi nữa nhé.

– Nước kho cá rút gần hết, tắt bếp, rắc hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên bề mặt cá. Thế là xong món cá nục kho tiêu, có thể múc ra dùng với cơm và có thêm rau sống thì rất tuyệt.

The post Cách chế biến món cá nục kho tiêu appeared first on Cung cấp Hải sản Phú Quý trên toàn quốc.

Công thức và cách kho cá nục với tỏi ớt rất đậm vị lại cực bén cơm dành cho bạn đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá nục tươi: 500gr
• Dừa xiêm: 1 trái
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 2 trái
• Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay và dầu ăn.

Cách chọn cá nục tươi ngon

Chọn những con cá nục tươi ngon bằng cách quan sát mang và mắt cá. / cách chọn cá tươi

Ngoài ra, dừa xiêm nên chọn trái còn non như vậy nước dừa sẽ ngọt hơn. Không nên chọn trái dừa già, nước dừa thường hay bị chua, khi kho cá sẽ không ngon.

Cách sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt lát nhỏ.

Dừa xiêm chặt lấy nước để kho cá. Cá nục bỏ mang, bỏ ruột rồi đem cắt khúc và rửa kỹ với muối cho sạch. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo. Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng đường rồi trộn đều. Để cá trong vòng 30 phút cho thấm gia vị.

Lưu ý: nếu cá nục nhỏ, bạn không cần cắt khúc, cứ để nguyên con để kho cũng được.

Các bước kho cá nục tỏi ớt gồm:

Bước 1: chiên sơ cá nục

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Cho cá vào chiên sơ 2 mặt cho cá hơi chín vàng thì vớt ra, để trên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 2: Làm nước màu kho cá ( Có thể bỏ qua bước này nếu bạn dùng màu kho cá mua sẵn)

Cho một cái chảo khác lên bếp, chờ cho chảo nóng già thì cho vào 2 – 3 muỗng đường rồi khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián. Tiếp nữa, cho chút nước sôi để nguội vào, khuấy đều cho nước và đường quyện lại với nhau, đun tiếp cho đến khi nước màu keo lại thì nhấc xuống, tắt bếp.

Bước 3: Cách kho

Bạn nhét đầu cá nục vào trong phần bụng cá rồi xếp tất cả vào nồi đất để kho. Cách này sẽ giúp bụng cá nục không bị xẹp xuống, giúp phần bụng cá vẫn căng tròn sau khi kho.

Tiếp theo, cho 2 muỗng nước màu vào, cho thêm 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng nước mắm vào, trộn đều. Để thêm khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Sau 20 phút, bật bếp, để lửa vừa, cho nồi cá nục kho lên bếp. Đun cho đến khi cá nục sôi (khoảng 5 phút) thì cho nước dừa vào kho cùng cá, lúc này, chỉ để lửa liu riu và không đậy nắp.

Bạn kho cá cho đến khi nào nước kho cô đặc lại thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ý rồi thì tắt bếp.

The post Cách chế biến món cá nục kho tỏi ớt appeared first on Cung cấp Hải sản Phú Quý trên toàn quốc.

– Lá me non tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, vẩy ráo nước, vò nhẹ.

– Cá tươi làm sạch, cắt khúc để ráo nước.

– Phi dầu và hành củ xắt mỏng cho thơm, đổ nước vừa ăn đun sôi, khi nước sôi cho cá vào, nêm chút gia vị: muối, chút bột ngọt, chút đường (ít), mấy lát ớt tươi, hạ nhỏ lửa – đun chừng 2-3 phút khi thấy vừa sôi lên thì cho lá me vào và khi nào sôi lại thì nhất canh ra.
– Nếm lại gia vị cho vừa miệng thế là xong nồi canh cá mó nấu lá me non. Món này nên dùng nóng mới ngon, nhớ thêm chén mắm dầm ớt xiêm thì càng đúng điệu.

The post Cách nấu món canh chua cá mó nấu lá me non appeared first on Cung cấp Hải sản Phú Quý trên toàn quốc.