1. Nguyên liệu:
   1. Cá: Cá biển tươi: như cá ngừ, cá thu, cá chàm, cá mú…
   2. Cà chua:Nên chọn cà chua chín đều khi sốt màu sắc sẽ đẹp hơn. Còn về số lượng, thông thường 1kg cá thì tương ứng 2 quả cà chua loại vừa là được.
   3. Rau: hành lá, thì là hoặc ngò.
   4. Các gia vị: muối, ớt, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tỏi tép…
2. Sơ chế nguyên liệu:
   1. Đối với cá: Làm sạch rửa để ráo nước. Đối với cá có kích thước lớn nên cắt khúc còn cá nhỏ thì bạn có thể để nguyên con để dễ dán cá.
   2. Đối với cà chua: Rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ theo lát mỏng khi làm sốt cho nhanh chín cà chu
      

      Cà chua thái mỏng

   3. Đối với hành lá và thì là: Rửa sạch thái nhỏ
3. Chế biến:

Rán cá: Bạn bắt chảo lên bếp cho hơi nóng lên rồi bạn đổ lượng dầu ăn vừa phải, đợi dầu nóng lên bạn cho chút tỏi tép đập dập vào dầu đảo chút rồi bỏ cá vào rán để khử mùi tanh của cá, bạn cho cá vào và rán sơ qua đến khi cá hơi vàng.

Rán cá

Tạo hỗn hợp sốt: Cà chua, muối, bột ngọt, đường và cho vào chút nước. Đổ hỗn hợp này vào chảo đang rán cá, hạ nhỏ lửa đến khi cà chua chín nhừ chờ cá thấm gia vị khoảng 10- 15 phút. Khi cá ngấm sốt bạn chút nước mắm vào nêm vừa miệng là được.

Sau cùng rải hành ngò thái lên cá là xong món cá sốt cà chua ngọt.

Cá sốt chua ngọt