Chuẩn bị nguyên liệu để nấu nồi canh chua cá mó nấu lá me non gồm:

– Lá me non tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, vẩy ráo nước, vò nhẹ.

– Cá tươi làm sạch, cắt khúc để ráo nước.

– Phi dầu và hành củ xắt mỏng cho thơm, đổ nước vừa ăn đun sôi, khi nước sôi cho cá vào, nêm chút gia vị: muối, chút bột ngọt, chút đường (ít), mấy lát ớt tươi, hạ nhỏ lửa – đun chừng 2-3 phút khi thấy vừa sôi lên thì cho lá me vào và khi nào sôi lại thì nhất canh ra.
– Nếm lại gia vị cho vừa miệng thế là xong nồi canh cá mó nấu lá me non. Món này nên dùng nóng mới ngon, nhớ thêm chén mắm dầm ớt xiêm thì càng đúng điệu.